Celkem jsme ve velmi příjemné atmosféře, které kromě technologa vinařství napomohly také dvě „obchodní spojky” - Karel Koval a Hynek Tříška, ochutnali třináct vín. Jedno šumivé, jedno slámové, osm bílých a tři červená. Velmi jsem ocenil prezentaci dvou „čerstvých” bílých vzorků, natočených přímo z tanku.
Vstupním vínem byl nepřekvapivě Sekt Lechovice Brut 2012, vyrobený tradiční metodou z odrůdy Sauvignon. Ve vůni nazrálé světlé peckoviny, v těle s poměrně bohatým perlením byl ovocný, šťavnatý a pikantní s lehounkým dotykem chlebovinky v koncovce.
Následovala první ještě nenalahvovaná novinka - kabinetní Sylvánské zelené 2014 z viniční trati Nad Kolářovým sklepem v Boroticích. Suché víno s výraznou kyselinou (8,2 g/l), ve vůni ovocně-květinové s lehkými medovými tóny. V chuti suché, opět bohaté na světlé ovoce a květiny. V závěru příjemně pikantní a svěží s úctyhodným bezcukerným extraktem (31 g/l).
Velmi mne potěšilo Veltlínské zelené VOC 2013 (Borotice, Nad Kolářovým sklepem). Příjemně suché víno s vyrovnaným zbytkovým cukrem a kyselinou (6,9 a 7,5 g/l). Plná vůně po kořenitém ovoci s jemným medovým závojem. nechyběl náznak lipového květu. V ovocné chuti byla opět zřetelná lipovina a náznak medových tónů. V závěru bylo víno, které je nyní v optimální kondici, měkce pikantní.
Na úroveň „veltlínu” bych zařadil Ryzlink rýnský VOC 2014 (viniční trať U lipky v Oleksovicích). Polosladké, pociťově však spíše polosuché víno s vůní nazrálého světlého ovoce s lehkým dotykem medu a jemných minerálů. V chuti ovocný (světlé peckoviny), šťavnatý a pikantní, v těle lehce zakulacený a nasládlý.
Sauvignon VOC 2013 (Stará hora v Božicích) mne zaujal o něco méně. Víno na hranici suchého a polosuchého s vůní světlých peckovin (broskve, meruňky). V ovocné chuti jsem cítil rovněž náznak angreštu. V koncovce byl ryzlink měkce pikantní, pro mne by mohl být o poznání svěžejší.
Pro mne nejlepším vínem večera byla novinka natočená čerstvě z tanku - Rulandské šedé 2013 sur-lie, ještě nezatříděné víno s parametry pozdního sběru (Stará hora, Božice). Suché víno s původně vysokou kyselinou (8 g/l) nabídlo krásnou vůni (ovoce, především přezrálé citrusy, dále med a květiny). Bohatá chuť medově-ovocná, delikátní, šťavnatá a mazlivá s delším závěrem.
A další výborné víno - Rulandské bílé 2013 v pozdním sběru (Stará hora, Božice), které bych zařadil mezi špičku večera. Polosladké, ale pociťově další spíše polosuché víno díky příjemné kyselině (téměř 8 g/l). V krásné vůni lehce vyzrálé jižní ovoce v máslovém kabátku. V chuti nasládlé a plné nazrálých světlých peckovin v měkce pikantním závěru.
Ochutnali jsme ještě jedno Rulandské šedé, opět ročník 2013, ale již zatříděný pozdní sběr. Vlastně stejná surovina jako v případě předchozího sur-li. Polosladké víno s výrazným zbytkovým cukrem (32,3 g/l), ale i bohatou kyselinou (8,3 g/l). Ve vůni medové jižní ovoce. V plné, zakulacené a sladší chuti bylo šťavnaté s měkce pikantním závěrem. Pro mne přece jen příliš sladké víno.
Tramín červený 2013 v pozdním sběru (Stará hora, Božice) byl polosuchý s trošku nižší kyselinou (5,3 g/l) a krásnou vůní po vyzrálých citrusech, exotickém liči a jemném koření. V chuti o poznání více ovocitý s dotykem čajové růže a liči. Nasládlé, trošku méně živé víno s decentně kořenitou koncovkou.
Následovala tři červená vína, z nichž dvě mne přivedla malinko do rozpaků. Nebyl to však Cabernet Sauvignon 2011 v pozdním sběru (Stará hora, Božice). Dostatečně suché víno s vůní jemně kořenitého tmavého ovoce s lehkou stopou po čokoládě. V chuti tmavé lesní směs, spíše malinko džemovitá, tělo zakulacené se sládnoucími tříslovinami a lehkou kořenitostí v závěru na patře.
A pro mne první problém - polosladké Rulandské modré 2011 ve výběru z hroznů (U lipky, Oleksovice). Vysoký zbytkový cukr (11,5 g/l) i alkohol (14 %). Příjemná kořenitá vůně džemovité lesní směsi. V chuti sladší přezrálé tmavé ovoce a kouřová, téměř „dehtová stopa”. Vysoký bezcukerný extrakt (32,2 g/l). Dal bych si maximálně sklenku jako aperitiv.
Následujícího Zweigeltrebe 2011 ve výběru z hroznů (Nad Kolářovým sklepem, Borotice) bych si mohl dát i více než dvě sklenky. Nižší zbytkový cukr (9,8 g/l) a o něco vyšší kyselina (5,3 g/l). Ve vůni klasické višně v čokoládě. V chuti zakulacené a hodně vyzrálé tmavé peckoviny, lehká živočišná stopa a sládnoucí jemné třísloviny. Sladkost vína je podstatně menší v porovnání s předchozím modrým pinotem, ale dal bych přednost jeho sušší variantě.
A na závěr opravdu sladké víno, tradiční lechovická specialita, často i mezinárodně oceněná - slámové víno. V tomto případě z Ryzlinku rýnského 2013 (nad Kolářovým sklepem v Boroticích). Mimořádně vysoký zbytkový cukr (216 g/l), stejně tak bohatá kyselina (8,5 g/l) a výrazně nízký alkohol (7,5 %). Vůně jemná, lehce kořenité světlé ovoce a stopa medu. Chuť opravdu sladká, plná (65 g/l bezcukerného extraktu), bohatě ovocná s pikantním závěrem v podobě sušených plodů. Skutečná ambrózie!
Hned jsem si vypláchl skleničku a znovu přechutnal Rulandské šedé sur-li. To je můj lék!
„Vrcholový tým” neskrýval spokojenost nad lechovickým vinným představením. Repríza by byla opravdu žádoucí! A takto mu vína chutnala: Rulandské šedé 2013 sur-li a Ryzlink rýnský 2013, slámové - 9,1 bodu (z 10 možných), Rulandské bílé 2013 - 9 b., Sekt Lechovice brut a Rulandské šedé 2013 - 8,9 b., Ryzlink rýnský VOC 2014 a Zweigeltrebe 2011 - 8,8 b., Veltlínské zelené VOC 2014 - 8,7 b., Sylvánské zelené 2013 a Rulandské modré 2011 - 8,6 b., Sauvignon VOC 2013 a Tramín červený 2013 - 8,5 b. a Cabernet Sauvignon 2011 - 8,3 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
