Již na počátku musím přiznat, že bílá makedonská vína podle mne nedosahují kvalit svých červených sestřiček. Ale i tak bylo co s potěšením ochutnávat. Například zajímavé vstupní víno Temjanika 2012 z vinařství Tikveš. Víno z odrůdy Temjanika, což je místní synonymum pro odrůdu známou především v Alsasku a jižní Francii jako Muscat Blanc a Petits Grains, nabídlo jemně květinou a lehounce kořenitou vůni. V chuti aromatické (květiny, muškátové tóny, lehčí, svěží s pikantním ocáskem. Příjemné osvěžení a více než jen zavínění.
Následovalo další spíše aromatické víno - Traminac 2012 z vinařství Pivka Winery. Opět suché, ve vůni ovocně-minerální až s náznakem živočišných tónů. Chuť ovocně-květinová, možná trošku kratší, pikantní s minerálním „štychem”, ale méně šťavnatá.
Méně mne uspokojil Rhein Riesling 2012 z Pivka Winery, především kvůli poněkud hubenějšímu tělu. Suché, ovocité a výrazně pikantní víno s lehounkými máslovými tóny bohužel nenabídlo šťavnatost v chuti i malinko vyšší extrakt.
O něco zajímavější bylo Chardonnay 2012 ze stejného vinařství. Trošku vyšší alkohol (13,5 %), vůně ovocně-minerální, lehce máslová. Chuť ovocně-minerální, malinko plnější s náznakem šťavnatosti. Velmi pikantní dochuť u vína, které zrálo ve velkém sudu.
Na řadu přišlo šest červených vín na vyšším kvalitativním stupni. Začal to Merlot 2012 z Tikveš Winery. Bohatě ovocité víno s krásnou vůní po džemovitém tmavém ovoci, včetně lesní směsi. Také v chuti tmavé peckoviny, ostružiny, ale i sušené plody. V chuti nazrálé, uhlazené víno s jemnými, sládnoucími tříslovinami. Víno poznalo pouze nerez.
Trochu jiný, nicméně neméně kvalitní, byl Merlot 2009 z Pivka Winery. Ve vůni lehce džemovité tmavé ovoce. Stejně tak v uhlazené chuti, která nabízí také tóny kůže. Navíc je v závěru ještě zřetelně pikantní. Jiný styl, ale samozřejmě i ročník.
A v podstatě stejným způsobem bych mohl porovnat i následující dvě dvojice vín ze stejné odrůdy, ale z rozdílného vinařství. Nejprve Cabernet Sauvignon 2012 z Tikveš Winery, který mi asi chutnal ze všech vín nejvíce. Ve výrazné vůni tóny višní v čokoládě. Rovněž v bohaté chuti, která byla velmi ovocné, uhlazené a plné sladkých tříslovin. Ty budou za rok nepochybně ještě jemnější.
Cabernet Sauvignon 2010 z vinařství Pivka Winery měl ve vůni kromě vyzrálého tmavého ovoce také tóny kůže a jemné vanilky. Obdobně v chuti, která byla vyzrálejší, uhlazená a jemně pikantní s lehounkým dotykem vanilky po zrání ve velkém sudu.
Závěrečnou dvojici tvořila víno z „balkánské” odrůdu Vranec (Vranac). Nejprve ročník 2011 z Tikveš Winery. Pěkná vůně hodně nazrálého tmavého ovoce v lehce džemovitém provedení. Džemovitost byla zřetelná také v měkce ovocné chuti. Nechyběly v ní zřetelné třísloviny, a také lehce pikantní koncovka. Víno má před sebou ještě pěknou budoucnost v řádu několika let.
Velkým aspirantem na nejlepší víno večera byl Vranec 2011 z vinařství Pivka Winery. Ve vůni tmavé ovoce v jemně oxidativním stylu, jehož projev se však postupně mírnil. V chuti bohatě nazrálé tmavé ovoce, zřetelně uhlazené a ještě svěží s jemnou kyselinkou v závěru. V případě obou vín z odrůdy Vranec byly styly vinařů nejvýrazněji rozdílné. Přitom však každé z nich bylo příjemným zážitkem.
A to také ocenil „vrcholový tým”. Tady je jeho hodnocení: Vranec 2011, Pivka Winery - 9,1 bodu (z 10 možných), Cabernet Sauvignon 2009, Pivka Winery, Cabernet Sauvignon 2012 Tikveš Winery a Merlot 2009, Pivka Winery - 9 b., Vranec 2011, Tikveš Winery - 8,9 b., Merlot 2012, Tikveš Winery - 8,8 b., Chardonnay 2012, Pivka Winery - 8,5 b., Temjanika 2012 - 8,4 b., Tikveš Winery a Rhein Riesling 2012, Pivka Winery - 8,3 b. a Traminec 2012, Pivka Winery - 8,1 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
