Celkem jsme v tradiční uvolněné atmosféře ochutnali dvanáct vzorků - sedem bílých, růžovou Frankovku a čtyři červená včetně závěrečného barikového vína z výběrové řady.

Vstupním byl Müller Thurgau v pozdním sběru, suché víno s měkce ovocnou vůní a chutí, a s pikantním závěrem. Víno z mladých keřů potřebuje získat větší harmonii v těle a prostě „srovnat se”. Tak za půl roku!

O poznání lépe na tom již byl Ryzlink vlašský v pozdním sběru. Opět suché víno, ve vůni ovocně-minerální s lehkou kořenitou stopou. Stejně tak v zakulacené chuti, která v pikantním závěru prozrazuje lehký pepřovitý ocásek. I tady je třeba, aby si víno ještě poleželo v láhvi.

Chardonnay v pozdní sběru patřilo mezi nejlepší (jako již tradičně) bílá vína večera. Rovněž suché víno s příjemnou kyselinou (6,5 g/l), ve vůní jemně máslové tóny v kombinaci se světlými peckovinami (především broskev). V chuti měkce ovocné, zakulacené a šťavnaté s pěkně pikantní dochutí. Tady bych odhadoval ideální stav tak za 7 až 8 měsíců.

Sauvignon v pozdním sběru byl ve vůni i chuti broskvový s náznakem angreštu, meruňky a vzdálených tónů černého rybízu. V dochuti pikantní, ležením v láhvi by potřeboval „srovnat tělo”.

Ryzlink rýnský v pozdním sběru měl velmi vyrovnaný poměr zbytkového cukru a kyseliny (mezi 6 g/l a 5,7 g/l). Ve vůni lehké meruňkové tóny se stopou minerálů. V chuti ovocný, zakulacený a pikantní. Po zkušenostech s ročníkem 2011 bych doporučoval o něco delší ležení v láhvi. Ryzlink se vám za trpělivost rozhodně odmění.

Tramín červený v pozdním sběru měl možná překvapivě jen malý zbytkový cukr (2 g/l), ale také nižní kyselinu (4,8 g/l). Ve vůni spíše ovocný (citrusy) s lehkou stopou růží. V chuti měkce ovocný, opět „tramínová stopa” v podobě růží, a zřetelně pikantní závěr. Myslím, že jeho aromatika se ležením zvýrazní. Ale i tak není určen jen dámám.

Podobnou analytiku mělo i Rulandské šedé v pozdním sběru. Vůně zřetelně ovocná s náznakem minerálů a smetanových tónů. V chuti identické s poměrně výraznou pikantností v závěru. Neuškodilo by mu trošku boubelatější tělo. Ale čas v řádu měsíců mu rozhodně pomůže.

Frankovku rosé 2012 v pozdním sběru považuji již nyní za excelentní víno, které vám zpříjemní letošní léto. Malý zbytek cukru a šťavnatá kyselina. Moc pěkná vůně - kombinace tmavých peckovin a lesní směsi. Chuť bohatě ovocná, šťavnatá, svěží a krásně pikantní v závěru na patře. Jeden z osvěžujících vrcholů večera!

Prvním červeným bylo jakostní Svatovavřinecké 2011. Pěkná vůně tmavých peckovin se zřetelnou sušenou švestkou. V chuti nazrálé tmavé ovoce, šťavnaté a uhlazené víno. Středně plné, ale krásně pitelné na delší trať. A bude ještě lepší!

Druhým vrcholem večera byla pro mne Frankovka 2011 v pozdním sběru. Pěkně harmonické, bohatě ovocné a již vyzrálé víno. Ve vůni lehce kořenité tmavé ovoce, jemně džemovité. Stejně tak chuť - plná, šťavnatá se sládnoucími tříslovinami. Víno má pěknou přítomnost a krásnou budoucnost.

Na závěr dva modré pinoty - první z nerezu, druhý v bariku.

Rulandské modré 2011 v pozdním sběru nabídlo v „čisté” vůni vyzrálé tmavé peckoviny s trochou čokolády. V těle ovocné, téměř nasládlé a lehčí se stále ještě pikantním závěrem. Kratší ležení mu jen prospěje.

Pokud si dobře pamatuji, Rulandské modré 2011 v pozdním sběru, barrique bylo prvním vínem ze Staňovy výběrové řady, které jsme ve Viničním altánu ochutnali. A pro mne to byl zážitek. Ve vůni nazrálé tmavé ovoce v griotkovém stylu. Lehká stopa vanilky a koření. Tělo je již nyní plné, uhlazené a elegantní s množstvím sladkých tříslovin. V závěru lehce pikantní džemovitá stopa. Víno zrálo 15 - 16 měsíců v bariku a rozhodně ho nechám ještě nějaký rok na láhvi. Už se těším!

Mnohé vzorky jsem ještě přechutnal, a musím konstatovat, že především Ryzlink vlašský mi chutnal mnohem víc než na počátku degustace. Takže tady přidávám nějakou tu desetinku bodu, jinak ostatní vína odpovídala mému původnímu hodnocení, samozřejmě s barikovým vrcholem.

Kompletní „vrcholový” tým nebyl v hodnocení zcela jednotný. Nicméně konečné „zprůměrované” hodnocení dopadlo nakonec takto: Rulandské modré 2011, barrique - 9 bodů (z 10 možných), Frankovka 2011 a Frankovka rosé 2012 - 8,8 b., Rulandské modré 2011 - 8,7 b., Rulandské šedé - 8,6 b., Chardonnay 2012 a Svatovavřinecké - 8,5 b., Sauvignon, Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský - 8,4 b., Tramín červený - 8,3 b. a Müller Thurgau - 7,9 bodu.

Text a fotografie Libor Chlupatý