Po více než sedmi letech tak nakonec v krásném stylu představil Jiří Hort svá moravská i francouzská (červená) vína. Bylo jich celkem jedenáct, z toho pět bílých, čtyři růžová a dvě červená - ročníky 2009 až 2012.
Z nejhoršího horka nám pomohla úvodní růžová smršť, kterou zahájilo Svatovavřinecké rosé 2012 v kabinetním provedení. Toto růžové, stejně jako tři následující, mělo velmi vyrovnaný poměr zbytkového cukru a kyselin, přičemž vína byla formálně ještě v kategorii suchých. Svatovavřinecké nabídlo ve vůni jahody a možná i maliny. Chuť bohatě ovocná, šťavnatá, přitom plná a pikantní. Krásné „zavínění”.
Následovala rovněž kabinetní Franceska 2012, růžové víno nejnižším zbytkovým cukrem ze všech čtyř (6,8 g/l), a s o malinko nižší kyselinou (6,5 g/l). Výsledkem byla velmi svěží, šťavnatá a pikantní „Frankovka česká” s bohatou dávkou tmavých peckovin v lehkém smetanovém kabátku.
Následovalo kabinetní Zweigeltrebe rosé 2012, víno s nejvyšším zbytkovým cukrem ze všech čtyř „růžovek” (8,4 g/l). Ve vůni výrazně ovocné, jemně jogurtově-máslové víno. V chuti lehounce nasládlé, bohatě ovocné, šťavnaté s pikantním závěrem.
Nejsofistikovanější „růžovkou”, takříkajíc pro fajnšmekry, byl Pinot Noir rosé 2012 v pozdním sběru. Opravdu vyrovnaný poměr zbytkového cukru a kyseliny (7 g/l a 7,1 g/l) a trochu vyšší alkohol (13 %). Ve vůni nazrálé tmavé peckoviny a jemná mineralita. V chuti nazrálé ovoce, jemné minerály, plné a šťavnaté s lehce slanými tóny.
A následovala bílá pětka, nejprve Veltlínské zelené 2011 VOC Znojmo. Suché víno s vůní nazrálého světlého ovoce a jemného koření. Tělo ovocné, plnější, zakulacené a naleželé. Pikantní v hutnější dochuti.
Možná ještě zdařilejší byl Ryzlink rýnský 2011 VOC. Suché víno s výraznější kyselinou (7,9 g/l) a s přitažlivou ovocnou vůní (meruňky, citrusy). V chuti navíc jemná lipovina a špetka medu. Dochuť pak výrazně pikantní. Pěkný ryzlink přímo předurčený ke snoubení s jídlem.
A další pěkná záležitost - Sauvignon 2011 VOC. Suché víno s lehce zvýšeným zbytkovým cukrem (4,5 g/l) a nezanedbatelnou kyselinou (7,5 g/l). Ve vůni broskve se vzdálenými tóny černého rybízu. Také v chuti bohatě broskvový, kulatý s delší, plnou dochutí. Bohaté a extraktivní víno díky nižšímu zatížení hrozny na keři (1,2 kg).
Kerner 2011 v pozdním sběru měl druhý nejvyšší zbytkový cukr ze všech ochutnávaných vín (8,1 g/l), nicméně stále ještě to bylo formálně suché víno. Ve vůni nazrálé světlé ovoce, lehká mineralita a zřetelná živočišnost. V chuti plné, ovocné (zralý grep) a zakulacené, s lehce pikantním a poměrně uhlazeným závěrem.
Pro mne nesmírně atraktivní bylo Chardonnay 2008, sur-li, krásně bohaté a sofistikované víno, ke kterému mnozí hledají delší cestu, jsem rád, že jsem ji již před lety našel. Ve vůni přezrálé světlé ovoce (především hruška), vanilka a minerální závan. Stejně tak v máslové chuti, která má dlouhý, příjemně pikantní a uhlazený závěr. Víno zrálo 12 měsíců v barikových sudech, přičemž 11 měsíců bylo mícháno na vlastních jemných kalech. Je zajímavé, že obsahuje 85 % Chardonnay a 15 % příbuzné odrůdy Pinot Blanc. Je to delikatesa, už jen při pohledu na láhev. Po ochutnání ani nemluvě!
A na závěr dvakrát Jiří Hort v jihofrancouzské provenienci. Musím přiznat, že jeho dvě červená vína v mnoha případech předčila produkty jihofrancouzských vinařů v dané cenové relaci, která jsme dosud ve Viničním altánu ochutnali. Přímo mi lahodila jejich vysoká ovocnost a „čistý” styl.
Nejprve Hort France Merlot 2011 z oblasti Languedoc. Ve vůni bohatá tmavá lesní směs v džemovitém provedení. Ve vůni výrazně ovocné, zakulacené a uhlazené s jemnými a sladkými tříslovinami. Velmi extraktivní víno (33 g/l bezcukerného extraktu), které nabízí skvělý poměr cena/výkon!
To nejlepší úplně na konec - HF 2009, cuvée odrůd Grenache a Syrah z apelace AOC Côtes-du-Rhône, vyrobené ve spolupráci s francouzským vinařem J. E. Fauquem z Domaine Saint-Pierre. Bohatá vůně nazrálých višní v čokoládě se špetkou vanilky. Chuť plná, bohatá na višně v čokoládovém kabátku. Ale můžeme cítit také stopu kůže a příjemně sladké taniny. Bezcukerný extrakt 36 g/l hovoří o hutnosti vína. Delikatesa!
Není divu, že „vrcholový tým” ji patřičně ocenil. Ale také další Hortova vína, tedy nejen HF. HF 2009 - 9,2 bodu (z 10 možných), Sauvignon 2011 VOC a Chardonnay 2008 sur-lie - 9 b., Merlot 2011 - 8,9 b., Ryzlink rýnský 2011 VOC a Franceska rosé - 8,8 b., Veltlínské zelené 2011 VOC, Svatovavřinecké rosé a Pinot Noir rosé - 8,7 b., Zweigeltrebe rosé - 8,6 b. a Kerner 2011 - 8,5 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
