Takže sommelier Jakub Přibyl mohl představit zbývajících šest „bublinek”, převážně s vysokým zbytkovým cukrem. Ve většině případů vína pěkná, ale ne pro každého vstřícná vzhledem k vysokým zbytkovým cukrům.
Sluší se však tato vína představit. Vstupním bylo Prosecco Extra Dry DOC, víno, stejně jako všechna následující, vyrobené metodou charmat (druhotné kvašení v nerezovém tanku). Relativně suché s vůní světlých peckovin (broskev, meruňka) a minerálů. V těle zakulacené, jemně nasládlé a lehce pikantní v závěru. Perlení bylo spíše jemné.
Následující Butterfly demi-sec Spumante nabídlo trošku utlumenou ovocnou vůni s jemným minerálním „štychem”. V chuti zřetelně nasládlé, ovocné, ale málo pikantní a spíše plochá. Víno obsahovalo hrozny z několika regionů.
Výrazně lepší bylo Asti DOCG Spumante z odrůdy Moscato bianco. Ve vůni lehce muškátové světlé ovoce. V zřetelně nasládlé chuti kořenitý muškát, lehká pikantnost a o poznání delší závěr při středně bohatém perlení.
Nejlepším vínem ochuzeného šumivého večera bylo jednoznačně Moscato d'Asti DOCG, tradiční a vyhlášený produkt z Piemontu s nízkým alkoholem (5 až 6 %) a bohatou muškátovou vůní a stejně tak sladkou chutí.
Poměrně žádané bylo sladší VSAQ Pink Moscato Spumante, šumivé růžové víno z odrůdy Moscato Bianco (85 %), doplněné především modrou odrůdou Brachetto. Ve vůni lehká lesní směs, v měkce sladké a ovocné chuti opět maliny a ostružiny. Víno s průměrným perlením. Vůně příjemná, charakteristická, chuť proti očekávaní nepůsobila tak sladce, každopádně byla velmi bohatá, ovocně muškátová s příjemně pikantním ocáskem.
Závěrečným vínem bylo šumivé červené Brachetto d'Acqui DOCG Spumante. Ve vůni kompotované tmavé peckoviny a lesní směs. V chuti bohatě ovocné, výrazněji šumivé, nasládlé s lehce pikantním závěrem. Víno pro slavnostnější příležitosti.
A takto hodnotil neúplnou sestavu vín „vrcholový tým”: Moscato d'Asti DOCG a Brachetto d'Acqui DOCG Spumante - 8,9 bodu (z 10 možných), VSAQ Pink Moscato Spumante - 8,7 b., Asti DOCG Spumante - 8,6 b., Prosecco Extra Dry DOC - 8,5 b. a Butterfly demi-sec Spumante - 8,4 bodu.
Text a fotografie Libor Chlupatý
